Ingredientes:
Para o bolo:
200 g de farinha de trigo
200 g de açúcar
100 g de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
2 ovos grandes
120 ml de óleo vegetal
240 ml de leite
1 colher de chá de essência de baunilha
1 xícara de café forte e morno (aproximadamente 240 ml)
Para a cobertura de chocolate:
200 g de chocolate meio amargo
100 g de manteiga
1/2 xícara de creme de leite
Para a decoração:
Raspas de chocolate (opcional)
Cacau em pó (opcional)
Preparação:
Preparar o bolo: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma de 23 cm de diâmetro. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Em outra tigela, bata os ovos e adicione o óleo, o leite e a essência de baunilha. Misture bem e acrescente a mistura de ingredientes secos, mexendo até obter uma massa homogênea. Adicione o café morno e mexa até que a massa esteja bem incorporada.
Assar o bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Preparar a cobertura de chocolate: Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate e a manteiga. Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver. Despeje o creme quente sobre o chocolate e a manteiga e mexa até que o chocolate e a manteiga estejam completamente derretidos e a mistura esteja homogênea.
Cobrir o bolo: Quando o bolo estiver completamente frio, espalhe a cobertura de chocolate sobre o topo e as laterais, utilizando uma espátula. Deixe a cobertura firmar um pouco antes de decorar.
Decoração: Se desejar, decore o bolo com raspas de chocolate e uma leve polvilhada de cacau em pó.
Dicas: Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma colher de sopa de licor de café à cobertura. O bolo de chocolate com café é uma excelente escolha para qualquer ocasião especial e combina bem com uma xícara de café ou chá. Aproveite!